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食物增加劑查驗測驗的項目食物理化目標檢測 色彩、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過(guò)氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、枯燥失重、蒸騰殘渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、保健成分、養分標簽等。食物衛生目標檢測 農藥殘留、重金屬殘留、有毒有害于人體健康的物質(zhì)殘留、菌落總數、細菌判定、真菌判定、病毒檢測、抑菌耐菌功能等

現階段我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理是改善食品問(wèn)題的有效戰略，因此為從根本上突破食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理中存在的局限性，現階段食品檢測企業(yè)就應及時(shí)認清食品市場(chǎng)的發(fā)展特征，構建起一系列更為完善的質(zhì)量管理機制，提升任職人員的技能及職業(yè)素養，使其能夠認清自身崗位的重要性，從根本上保障大眾的食品安全，并為進(jìn)一步鞏固與落實(shí)食品檢測行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟中所占據的重要地位奠定堅實(shí)的基礎。

目前，食品安全問(wèn)題對廣大消費者造成了難以估量的損失，人們對食品安全問(wèn)題的關(guān)注也已達到了一個(gè)的高度。近年來(lái)，我國出口的食品因為檢測不合格被退回來(lái)的大約六七百起，導致國家經(jīng)濟損失大約70億美元。我國當前的食品安全管理、檢測儀器以及手段與發(fā)達國家有很大的差距，發(fā)達國家已經(jīng)建立了成熟的食品安全管理體系，建立了以大型儀器分析為主體，現場(chǎng)快速進(jìn)行安全監測為輔助的機制。所以，研究用于食品領(lǐng)域的快速安全監測方法是相關(guān)科研人員需要解決的問(wèn)題。